살모넬라란?

살모넬라는 세균의 일종으로, 동물의 장내에 살고 있다가 인간에게 전염되어 음식물을 통해 위장관감염을 일으키는 질병을 유발한다.

살모넬라 감염의 증상

살모넬라 감염의 증상은 대부분 설사, 복통, 구토 등으로 나타나며, 호흡곤란, 고열, 혈액감염 등 심각한 합병증이 발생할 수도 있다.

살모넬라의 원인

살모넬라는 대부분 가축의 장내에 존재하므로, 음식물을 통해 인간에게 전염되기도 하지만, 손씻기 등의 적절한 위생관리를 하면 예방할 수 있다.

살모넬라 예방 방법

살모넬라 예방을 위해서는 다음과 같은 조치를 취해야 한다.

• 식품을 완전히 익히기
• 식품을 보관할 때 적정온도를 유지하기
• 손 씻기
• 생선, 새우 등 신선한 해산물을 구입할 때 신뢰할 수 있는 곳에서 구입하기
• 육류를 손질하기 전에 세척하기

결론

살모넬라는 식품인증, 위생관리 등을 철저히 하여 예방할 수 있는 질병이다. 식품을 구매, 조리할 때에도 깊이 생각하고 주의해야 한다. 이를 올바르게 지켜나가면서, 살모넬라를 예방하고 건강한 삶을 살아가도록 노력해보자.